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Pouding au yaourt avec poire et épices
🇧🇷Brésil
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(Português)
2 heure(s)
10 portions
Raquel Novais
@chefraquelnovais- Ingrédients
- Recette
- Yaourt nature2.5 tasse(s)
- Sucre Demerara1 tasse(s)
- Poudre de gélatine incolore sans saveur (enveloppe)2 unités)
- Eau10 cuillères à soupe
- Crème fraîche1.5 tasse(s)
- Pour le sirop : Poire Williams2 unités)
- Miel6 cuillères à soupe
- Noix de muscade et poivre noir au goût
- cannelle en poudre1 cuillère de thé
- Beurre1.5 cuillères à soupe
- Citron1 unités)
- Feuilles de menthe1 cuillères à soupe
- Pour le pouding au yaourt : Dans le bol d'un batteur, mélanger le sucre et la crème froide et battre jusqu'à l'obtention d'une crème fouettée légère
- Dans un autre bol mettre l'eau et ajouter progressivement la poudre de gélatine en remuant constamment. Micro-ondes pendant 30 secondes pour dissoudre la gélatine.
- Ajouter progressivement le yaourt dans le pot de gélatine en remuant constamment. Ajouter le yaourt à la crème fouettée et mélanger délicatement en effectuant des mouvements circulaires de bas en haut.
- Humidifiez le moule à pudding (de préférence en silicone) et versez la crème. Faire congeler environ 4 heures au réfrigérateur.
- Pour le sirop de poire Lavez et coupez la poire en petits cubes. Faire chauffer une poêle et y faire fondre le beurre. Ajouter la poire dorée à feu vif pour qu'elle ne fonde pas.
- Éteignez le feu et ajoutez le miel, les épices et le zeste de citron. Laisser refroidir et servir sur le pouding au yogourt, décorer avec les feuilles de menthe.
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