Pudding 4 laits

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Pudding 4 laits

Name: Pudding 4 laits
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 Porções
Ingredients: 395 g lait concentré; 200 g Crème sure; 1 tasse(s) Lait en poudre; 395 g Lait entier; 4 unités) Oeufs entiers; 2 tasse(s) Sucre; 1 tasse(s) Eau

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@delirec

🇧🇷Brésil

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(Português)

90 minute(s)

12 portions

Tatiane Sakai

@tatianesakai

Ingrédients
Recette

lait concentré395 g
Crème sure200 g
Lait en poudre1 tasse(s)
Lait entier395 g
Oeufs entiers4 unités)
Sucre2 tasse(s)
Eau1 tasse(s)

Tout d'abord : Préchauffez le four à 180º et faites bouillir une carafe d'eau pour le bain-marie.
Préparez le sirop de pudding en mettant le sucre et l'eau dans une casserole et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient incorporés. Placer sur feu moyen sans remuer ni remuer jusqu'à ce qu'il commence à prendre une couleur ambrée. De temps en temps, soulevez la casserole pour remuer sans la cuillère, juste en déplaçant la casserole. Une fois qu'il atteint la couleur caramel désirée, versez-le dans un moule troué.
Pour le pudding, mettre tous les autres ingrédients dans un bol et mélanger avec un fouet, un blender ou un mixeur. Juste pour tout intégrer. Avant de transférer dans le moule, passer au tamis pour que les peaux d'œufs ne passent pas dans le boudin.
Recouvrez le moule à pudding de papier d'aluminium, la partie brillante à l'intérieur.
Placer le moule à boudin dans un moule rectangulaire allant au bain-marie et enfourner. Après les formes accommodées, mettre l'eau bouillante jusqu'à la moitié du rôti. Je l'ai fait cuire à feu doux autour de 160 à 180º pour un pudding sans trous pendant environ 1h et 30m ou jusqu'à ce que vous plantiez un cure-dent et qu'il soit un peu ferme.
Une fois prêt, retirez-le délicatement du bain-marie et laissez-le refroidir jusqu'à ce qu'il puisse aller au réfrigérateur. Congeler au moins 8 heures, idéalement une nuit. Démouler en passant un couteau autour du pudding et placer le moule sur la cuisinière quelques minutes histoire de faire fondre un peu la sauce caramel.
Astuce pour le souper : Ajoutez de la crème fouettée et des cerises au moment de servir !