Pudding au lait concentré à la noix de coco

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Pudding au lait concentré à la noix de coco

Name: Pudding au lait concentré à la noix de coco
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 100 g Sucre; 30 ml Eau; 15 g Pâte de vanille (facultatif); 395 g Lait concentré; 350 ml Lait; 200 g Oeuf; 50 g noix de coco

🇧🇷Brésil

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(Português)

90 minute(s)

6 portions

Cris Terra

@cristerra

Ingrédients
Recette

Sucre100 g
Eau30 ml
Pâte de vanille (facultatif)15 g
Lait concentré395 g
Lait350 ml
Oeuf200 g
noix de coco50 g

Mettre le sucre et l'eau dans une casserole, mélanger et retirer le sucre des parois de la casserole. Portez-le au feu jusqu'à ce qu'il forme un caramel, vous ne pouvez pas le déplacer après l'avoir porté au feu pour ne pas cristalliser le sirop.
Lorsque vous arrivez au point, ajoutez la pâte de vanille et transférez le caramel dans le moule. Réserve.
Dans le mélangeur, placez le lait concentré, le lait et l'œuf, battez jusqu'à consistance lisse.
Ajouter la noix de coco, battre rapidement juste pour mélanger.
Transférer dans le moule, couvrir de papier d'aluminium et cuire dans un four préchauffé à 180°C, au bain-marie.
Laisser cuire lentement pendant environ 60 minutes ou jusqu'à ce que le bord du pudding soit ferme et le milieu tendre, ressemblant à de la gélatine.
Mettez-le au réfrigérateur et attendez au moins 3 heures pour le démouler.