Pudding au tapioca

Photo {{recette}} – recette de {{recette}} sur DeliRec

Pudding au tapioca

Name: Pudding au tapioca
Prep time: 6 h
Total time: 6 h
Yield: 10 null
Ingredients: 75 g Tapioca; 500 ml Lait; 250 ml Lait de coco; 5 g Sel; 3 unités) Oeufs; 250 ml Lait concentré; 50 g Noix de coco râpée; null au goût Sucre Demerara (sirop)

🇧🇷Brésil

•

Afficher dans la langue d’origine

(Português)

360 minute(s)

10 portions

To ino

@toinocozinha

Ingrédients
Recette

Tapioca75 g
Lait500 ml
Lait de coco250 ml
Sel5 g
Oeufs3 unités)
Lait concentré250 ml
Noix de coco râpée50 g
Sucre Demerara (sirop) au goût

Faites bouillir 125 ml de lait de coco et 300 ml de lait. Ajoutez le sel. Après ébullition, éteignez le feu, ajoutez le tapioca en battant avec un fouet. Réserver 30 min
Dans un autre bol, battez bien les œufs avec le lait concentré. Ajoutez la noix de coco. Ajoutez le reste du lait de coco et le lait entier. Mélanger.
Lorsque le tapioca est hydraté, ajoutez-le au mélange dans le bol.
Beurrer un petit moule percé d'un trou avec du sirop de sucre caramélisé (juste du sucre et de l'eau sur le feu jusqu'à caramélisation).
Cuire au four à 180°C pendant environ 2 heures.