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Pudding au tapioca
🇧🇷Brésil
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(Português)
360 minute(s)
10 portions
To ino
@toinocozinha- Ingrédients
- Recette
- Tapioca75 g
- Lait500 ml
- Lait de coco250 ml
- Sel5 g
- Oeufs3 unités)
- Lait concentré250 ml
- Noix de coco râpée50 g
- Sucre Demerara (sirop) au goût
- Faites bouillir 125 ml de lait de coco et 300 ml de lait. Ajoutez le sel. Après ébullition, éteignez le feu, ajoutez le tapioca en battant avec un fouet. Réserver 30 min
- Dans un autre bol, battez bien les œufs avec le lait concentré. Ajoutez la noix de coco. Ajoutez le reste du lait de coco et le lait entier. Mélanger.
- Lorsque le tapioca est hydraté, ajoutez-le au mélange dans le bol.
- Beurrer un petit moule percé d'un trou avec du sirop de sucre caramélisé (juste du sucre et de l'eau sur le feu jusqu'à caramélisation).
- Cuire au four à 180°C pendant environ 2 heures.
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