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Pudding dans l'Airfryer
🇧🇷Brésil
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(Português)
50 minute(s)
8 portions
Mabel Beatriz
@mabytriz- Ingrédients
- Recette
- Oeufs2 unités)
- lait concentré395 ml
- Lait (1 tasse plus 1/4)1 tasse(s)
- Essence de vanille1 cuillère de thé
- Sucre1 tasse(s)
- Eau (ou jusqu'à ce qu'elle recouvre le sucre)1/2 tasse(s)
- Dans un bol, écalez les œufs et donnez de légers tapotements pour ajouter les blancs et les jaunes d'œufs. Ajoutez de l'essentiel. Ajouter le lait concentré et continuer à battre. Ajouter le lait petit à petit en continuant de battre (j'ai utilisé un fouet à fils ; foue)
- Laisser reposer la pâte
- Et préparez le sirop. Mettre le sucre et l'eau dans une petite casserole (l'eau ne recouvre que peu le sucre) A feu doux, laissez fondre et remuez. La pièce a de l'eau bouillante et lorsque le caramel a fondu jeter 1/4 tasse d'eau bouillante avec précaution ⛔️ et continuer à remuer jusqu'à ce qu'il se dissolve bien.
- Avec des gants ou un torchon, verser le caramel dans le moule à pudding (taille 18 cm) et retourner le moule pour que le caramel atteigne les parois
- Laisser refroidir le moule
- Préchauffez votre Airfryer (selon la notice) et réglez la température sur 180° et la minuterie sur 30’
- Avec un tamis jeter la pâte dans le moule bouclé; couvrir de papier d'aluminium et placer à l'intérieur de la machine.
- Après ces 30' j'ai rajouté 20' (le total était de 50') mais je vous conseille d'y jeter un œil ; si la surface est ferme; il est déjà prêt (le centre du boudin finit par s'affirmer en refroidissant)
- Laisser revenir à température ambiante et réfrigérer jusqu'au lendemain (ou au moins 4 heures de froid)
- Lors du démoulage ; placez le fond du moule sur feu très doux pendant quelques secondes et passez un léger pinceau sur les côtés.
- Prêt à ravir 🍮😋
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