Pudding (parfait)

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Pudding (parfait)

Name: Pudding (parfait)
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 480 g Lait entier; 2 unités) Lait concentré (boîte); 6 unités) Oeuf; 1 g Sel; 1 tasse(s) Sucre; 1/2 tasse(s) Eau

🇧🇷Brésil

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(Português)

3 heure(s)

8 portions

Izabela Dolabela

@izabela

Ingrédients
Recette

Lait entier480 g
Lait concentré (boîte)2 unités)
Oeuf6 unités)
Sel1 g
Sucre1 tasse(s)
Eau1/2 tasse(s)

Sirop de caramel méthode humide : À feu moyen-doux, ajouter 1 tasse de sucre et ½ tasse d'eau. Mélanger. Laisser, sans remuer, ne pas sucrer pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le sirop caramélise. Eteignez le feu, le sirop continue de noircir avec la chaleur du moule. L'astuce est de l'éteindre 1 minute avant le point souhaité ou dès qu'il fait noir, pour ne pas risquer de se brûler.
Pudding: Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Prenez le moule (avec le sirop) dans un bain-marie à 150 degrés pendant environ une heure et demie ou jusqu'à ce que le pudding prenne.