Name: Pudding Sans Trous
Prep time: 10 h
Total time: 10 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 1 tasse(s) Sucre; 50 ml Eau tiède; 4 unités) Oeufs; 2 boîte(s) Lait concentré; 2 boîte(s) Lait

Brésil

Sucre

Eau tiède

Oeufs

Lait concentré

Lait

Pudding Sans Trous

Para a calda: derreta o açúcar em fogo baixo.

Pour le sirop : faire fondre le sucre à feu doux.

Acrescente a água morna. Mexa até dissolver os cristais do açúcar. 

Ajouter l'eau tiède. Remuer jusqu'à ce que les cristaux de sucre se dissolvent.

Despeje em uma forma redonda e envolva toda a lateral. Reserve.

Couler en forme ronde et envelopper tout le côté. Réserve.

Para o pudim: bata bem os ovos com um fouet.

Pour le pudding : bien battre les œufs au fouet.

Acrescente o leite condensado e o leite, e mexa até incorporar bem.

Ajouter le lait concentré et le lait, et remuer jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.

Peneire lentamente essa mistura sobre a forma com a calda de açúcar.

Tamisez lentement ce mélange au-dessus du moule avec le sirop de sucre.

Couvrez le moule avec du papier d'aluminium.

Em banho maria, leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 1 hora.

Au bain-marie, cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 1 heure.

Retire do forno. Espere esfriar e leve à geladeira por, no mínimo, 8 horas.

Retirer du four. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur pendant au moins 8 heures.

Para desenformar, aquecer ligeiramente o fundo da forma, para que a calda derreta e o pudim não quebre.

Pour démouler, chauffez légèrement le fond du moule, afin que le sirop fonde et que le boudin ne se brise pas.

Observação: o segredo para que não se forme furinhos é não formar espuma na mistura. Daí a não utilização do liquidificador, e sim o fouet, para o preparo e usar a peneira para despejar o pudim sobre a forma.

Remarque : le secret pour ne pas former de trous est de ne pas former de mousse dans le mélange. D'où l'utilisation du mixeur, mais du fouet, pour préparer et utiliser le tamis pour verser le pudding sur le moule.

Pudding Sans Trous

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