Quindim

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Quindim

Name: Quindim
Prep time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Porções
Ingredients: 10 unités) Gemmes; 2 unités) Oeufs entiers; 200 g Sucre raffiné; 50 g Noix de coco râpée fraîche; 25 g Beurre fondu; 3 ml essence de vanille; 10 g Glucose de Maïs

🇧🇷Brésil

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(Português)

55 minute(s)

12 portions

Marcelo Ferreira

@tchelogastronomia

Ingrédients
Recette

Gemmes10 unités)
Oeufs entiers2 unités)
Sucre raffiné200 g
Noix de coco râpée fraîche50 g
Beurre fondu25 g
essence de vanille3 ml
Glucose de Maïs10 g

Mélangez les jaunes et les œufs. tamiser.
Ajouter le sucre et mélanger jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Attention à ne pas émulsionner le mélange.
Ajouter le beurre fondu, le glucose et la noix de coco râpée. Bien mélanger le tout.
Graisser les moules avec du beurre et saupoudrer de sucre semoule.
Remplir les moules avec les quindim et cuire au bain-marie environ 40 minutes. jusqu'à 180 degrés Celsius.
Attendez qu'il refroidisse pour le consommer.