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Quindim (sans sucre)
🇧🇷Brésil
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(Português)
1 heure(s)
5 portions
Luísa Colombi
@soulbaker- Ingrédients
- Recette
- Gemmes5 unités)
- Eau tiède100 ml
- Xylitol (mais cela peut être l'édulcorant que vous préférez)100 g
- noix de coco râpée40 g
- beurre de ghee1 cuillères à soupe
- Pincée de sel au goût
- extrait de vanille1 cuillère de thé
- Au-dessus d'un bol, placez un tamis et versez les jaunes. Ecrasez-les tous à la fourchette et laissez-les égoutter. Cela aide à éviter la forte odeur et le goût des œufs.
- Mélanger le reste des ingrédients à la spatule en faisant attention de ne pas incorporer d'air.
- Graisser les moules à quindim avec du ghee ou de l'huile de noix de coco et du sucre demerara.
- Y déposer la pâte de quindim et cuire au bain-marie à 180°C, environ 50min-1h.
- C'est prêt quand le dessus est doré et quand on le sent avec les doigts, c'est ferme.
- Une fois sorti du four, laissez-le refroidir, mais ne refroidissez pas complètement. Passer un couteau autour et démouler sur une assiette de service.
- Ne le démoulez pas complètement à froid, car il finira par coller au moule et perdre son éclat. S'il fait trop chaud, il risque de se casser.
- Réfrigérer et servir froid.
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