Quindim (sans sucre)

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Quindim (sans sucre)

Name: Quindim (sans sucre)
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 Porções
Ingredients: 5 unités) Gemmes; 100 ml Eau tiède; 100 g Xylitol (mais cela peut être l'édulcorant que vous préférez); 40 g noix de coco râpée; 1 cuillères à soupe beurre de ghee; au goût Pincée de sel; 1 cuillère de thé extrait de vanille

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

5 portions

Luísa Colombi

@soulbaker

Ingrédients
Recette

Gemmes5 unités)
Eau tiède100 ml
Xylitol (mais cela peut être l'édulcorant que vous préférez)100 g
noix de coco râpée40 g
beurre de ghee1 cuillères à soupe
Pincée de sel au goût
extrait de vanille1 cuillère de thé

Au-dessus d'un bol, placez un tamis et versez les jaunes. Ecrasez-les tous à la fourchette et laissez-les égoutter. Cela aide à éviter la forte odeur et le goût des œufs.
Mélanger le reste des ingrédients à la spatule en faisant attention de ne pas incorporer d'air.
Graisser les moules à quindim avec du ghee ou de l'huile de noix de coco et du sucre demerara.
Y déposer la pâte de quindim et cuire au bain-marie à 180°C, environ 50min-1h.
C'est prêt quand le dessus est doré et quand on le sent avec les doigts, c'est ferme.
Une fois sorti du four, laissez-le refroidir, mais ne refroidissez pas complètement. Passer un couteau autour et démouler sur une assiette de service.
Ne le démoulez pas complètement à froid, car il finira par coller au moule et perdre son éclat. S'il fait trop chaud, il risque de se casser.
Réfrigérer et servir froid.