rêve de boulangerie

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rêve de boulangerie

Name: rêve de boulangerie
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 350 ml Lait entier; 60 g Sucre; 10 g Levure sèche biologique; 4 unités) Gemmes; 4 g Sel; 50 g beurre non salé; 500 g Farine de blé

🇧🇷Brésil

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(Português)

3 heure(s)

6 portions

Douglas Nascimento

@douglasssantana

Ingrédients
Recette

Lait entier350 ml
Sucre60 g
Levure sèche biologique10 g
Gemmes4 unités)
Sel4 g
beurre non salé50 g
Farine de blé500 g

Commencez par ajouter le lait dans le bol, les jaunes, le sel, le sucre et la levure sèche. Rappelant que si c'est frais 30g. Bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien dissous.
Ajoutez ensuite la farine, mélangez jusqu'à obtenir une masse homogène.
Couvrir ou recouvrir d'un linge humide, et laisser reposer 10 minutes.
Au bout de 10 minutes, à l'aide d'un grattoir ou d'une cuillère en bois, bien gratter les parois.
Ajouter le beurre à la pâte, beurre à température ambiante.
Farinez le plan de travail et placez-le dessus. Mélanger jusqu'à ce qu'il soit lisse.
Remettez-le dans le bol et laissez reposer 30 minutes. Couvrir avec un couvercle ou un chiffon humide.
Après fermentation, retirez-le et placez-le sur le banc déjà fariné. Pétrir jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'air. Répétez ce processus 3 fois de plus.
Après ce processus, couper en morceaux de 80 g.
Je les ai tous fait bouillir et portionné. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser encore 30 minutes.
Faites ensuite frire à 160 degrés et attendez avant de remplir. Des trucs comme vous aimez!