rêve farci frit

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rêve farci frit

Name: rêve farci frit
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 20 Porções
Ingredients: 10 g Levure biologique; 15 g Sucre; 1 tasse(s) lait chaud; 100 g Beurre; 200 g Lait concentré; 3 unités) Gemmes; 1 cuillère à café Sel; 1/2 tasse(s) Cachaça; 1 unités) Zeste de citron; au goût Farce; 600 g Farine de blé; au goût Huile de friture; au goût Sucre et cannelle pour saupoudrer

🇧🇷Brésil

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(Português)

2 heure(s)

20 portions

Eliza Bianchini

@eliza_amoregastronomia

Ingrédients
Recette

Levure biologique10 g
Sucre15 g
lait chaud1 tasse(s)
Beurre100 g
Lait concentré200 g
Gemmes3 unités)
Sel1 cuillère à café
Cachaça1/2 tasse(s)
Zeste de citron1 unités)
Farce au goût
Farine de blé600 g
Huile de friture au goût
Sucre et cannelle pour saupoudrer au goût

Faire une génoise avec de la levure Bio, du sucre, du lait et 3 cuillères à soupe de blé. Laisser lever 30 minutes.
Au bout de 30 minutes, ajoutez les autres ingrédients à la génoise et mélangez bien, si nécessaire, rajoutez du blé au point de faire des boules.
Transférer la pâte sur un banc et pétrir pendant env. 10min Former une boule, couvrir d'une pellicule plastique et d'un torchon propre et laisser reposer 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Divisez la pâte en morceaux de 60g et roulez, après avoir fait toutes les boules, ouvrez chacune avec un rouleau à pâtisserie ou de votre propre main, sans la laisser trop fine, et remplissez la pâte avec votre garniture préférée. Bien refermer la pâte, la laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume avec la partie couture (fermeture) vers le bas.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les beignets à feu doux, sinon ils seront vite très foncés à l'extérieur et crus à l'intérieur. Frire des deux côtés.
Saupoudrer de sucre et de cannelle