roulé au chocolat

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roulé au chocolat

Name: roulé au chocolat
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 5 cuillères à soupe Farine de blé; 5 cuillères à soupe Sucre; 1 cuillères à soupe Levure; 5 unités) Oeufs; 2 cuillères à soupe Chocolat en poudre; 1 cuillère à café Vanille; 5 unités) Fraises pour décorer

🇧🇷Brésil

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(Português)

120 minute(s)

8 portions

Gloriene Sampaio

@doce_lar_da_preta

Ingrédients
Recette

Farine de blé5 cuillères à soupe
Sucre5 cuillères à soupe
Levure1 cuillères à soupe
Oeufs5 unités)
Chocolat en poudre2 cuillères à soupe
Vanille1 cuillère à café
Fraises pour décorer5 unités)

Monter les blancs d'œufs en neige, à l'aide d'un batteur électrique. Ajoutez ensuite les jaunes un à un sans cesser de fouetter. Ajouter progressivement le sucre et continuer à battre encore 2 minutes. Le résultat devrait être une crème similaire à celle de la photo. Ajouter progressivement les ingrédients secs au mélange précédent, mais cette fois en incorporant à la spatule, en allant de haut en bas, pour ne pas perdre de volume. Transférez cette pâte à génoise au chocolat dans un rectangle tapissé de papier sulfurisé. Lisser à la spatule, recouvrir d'une autre feuille de papier sulfurisé et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes. Une fois cuit, sortez le gâteau du four et démoulez-le. Pour qu'il ne casse pas au roulage, roulez le gâteau encore chaud et sans retirer le papier sulfurisé en appuyant un peu pour le compacter. Laisser refroidir à température ambiante ou au réfrigérateur.
Pendant que le gâteau refroidit, préparez la crème qui servira de garniture et de glaçage : mélangez le beurre avec la poudre de cacao tamisée, jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. Ajoutez ensuite 1 tasse de sucre avec 1 cuillère à soupe de lait et battez au batteur à grande vitesse pendant environ 1 minute. Répétez l'ajout de sucre et de lait jusqu'à épuisement, en battant à chaque fois, et complétez avec la vanille et le café. Fouetter rapidement jusqu'à obtenir une crème épaisse et sans grumeaux.
Pour garnir la roulade, déroulez et décollez le papier sulfurisé du dessus. Étalez dessus environ 2/3 de la quantité de crème au chocolat, et enroulez-la à nouveau en décollant cette fois le papier sulfurisé qui se trouvait en dessous.
Pour terminer le simple rouleau au chocolat, étalez le reste de la crème dessus et saupoudrez de pépites de chocolat. Servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur, et savourez ce dessert chocolaté. Bon appétit!