ROULEAU À LA CANNELLE (ROULES À LA CANNELLE)

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ROULEAU À LA CANNELLE (ROULES À LA CANNELLE)

Name: ROULEAU À LA CANNELLE (ROULES À LA CANNELLE)
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 7 Porções
Ingredients: 500 g Farine de blé; 200 g Lait concentré; 2 unités) Oeufs; 2 cuillères à soupe Lait en poudre; 60 g Beurre; 120 ml Lait entier; 10 g Levure sèche biologique; 5 g Sel; 50 g Beurre (farce); 70 g cassonade (farce); 6 g Cannelle en poudre (farce); 1 tasse(s) Sucre de confiserie (sirop); 2 cuillères à soupe lait (boue)

🇧🇷Brésil

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(Português)

3 heure(s)

7 portions

Géssica

@doce_lar_5g

Ingrédients
Recette

Farine de blé500 g
Lait concentré200 g
Oeufs2 unités)
Lait en poudre2 cuillères à soupe
Beurre60 g
Lait entier120 ml
Levure sèche biologique10 g
Sel5 g
Beurre (farce)50 g
cassonade (farce)70 g
Cannelle en poudre (farce)6 g
Sucre de confiserie (sirop)1 tasse(s)
lait (boue)2 cuillères à soupe

Dans un bol, mélanger le lait concentré, le lait et les œufs. Mettez ce mélange dans le mixeur et ajoutez la farine de blé, la levure chimique, le lait en poudre et enfin le sel. Commencez à frapper lentement avec le crochet, Ajouter le beurre au point d'avis et pétrir jusqu'à obtention d'une masse lisse et homogène. Transférer la pâte dans un saladier, couvrir d'un torchon et laisser reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 heure. Après ce repos, saupoudrez un peu de farine de blé sur un banc et étalez la pâte en un rectangle à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Étaler 50 g de beurre sur toute la pâte, mélanger la cassonade et la cannelle dans un bol et saupoudrer sur toute la pâte.
Commencez à rouler la pâte en commençant par le côté le plus large, en appuyant légèrement pour obtenir un rouleau ferme. Coupez ensuite les rouleaux de 4 cm d'épaisseur (environ 4 doigts) faites des marques sur la pâte pour faciliter la découpe et placez dans un grand moule graissé avec du beurre, laissez de l'espace entre les rouleaux car ils lèveront à la seconde fermentation. Couvrir d'un torchon et laisser reposer 1h ou plus (jusqu'à ce qu'elle double de volume). Après ce temps, cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 35 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Pour finir: Dans un bol, placez le sucre glace et ajoutez le lait et mélangez jusqu'à ce que tout le sucre se dissolve et forme une crème lisse. Versez la crème pâtissière sur les pains et le tour est joué ! C'est du pain c'est une réussite !!!