sachertorte

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sachertorte

Name: sachertorte
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 9 Porções
Ingredients: 100 g Beurre; 4 unités) Oeufs; 320 g Chocolat noir; 100 g farine de blé sans levain; 250 g Crème fraîche; 130 g sucre en poudre; 1 cuillère de thé essence de vanille; 80 g confiture d'abricot; 20 g Chocolat au lait

🇧🇷Brésil

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(Português)

45 minute(s)

9 portions

Marcus Vinicius

@marcusviny7

Ingrédients
Recette

Beurre100 g
Oeufs4 unités)
Chocolat noir320 g
farine de blé sans levain100 g
Crème fraîche250 g
sucre en poudre130 g
essence de vanille1 cuillère de thé
confiture d'abricot80 g
Chocolat au lait20 g

Battre le beurre en pommade avec 30g de sucre à l'aide d'un batteur électrique.
Séparez les blancs des jaunes et ajoutez les jaunes un à un en battant au batteur.
Faites fondre 120 g de chocolat et laissez-le revenir à température ambiante. Incorporer le mélange.
Ajouter l'essence de vanille et battre encore un peu. Réserve.
Battre les blancs d'oeufs et ajouter encore 100g de sucre en poudre jusqu'à obtenir une belle meringue.
Ajouter la meringue au mélange en alternant avec la farine tamisée.
Diviser en deux proportions égales et cuire à 180°C pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que vous colliez avec un cure-dent et en ressortiez sec. Laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur pour figer.
Faire bouillir la crème fraîche et verser sur 200g de chocolat. Attendez quelques minutes et remuez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter 90 g de beurre.
Étaler la confiture d'abricots sur la première pâte. Placer la deuxième pâte à l'envers et recouvrir de confiture.
Dans un moule à grille, tremper le gâteau dans la ganache au chocolat et attendre qu'il s'uniformise et acquière de la texture.
Transférer dans une assiette. Faites fondre le chocolat au lait et avec une douille à pâtisserie fine, écrivez le mot Sacher. Après ça sert.