Salami au chocolat garni de ganache.

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Salami au chocolat garni de ganache.

Name: Salami au chocolat garni de ganache.
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 200 g Chocolat noir; 100 g Biscuit Maïzena; 100 g Beurre à température ambiante; 10 g Poudre de cacao ou chocolat 50%; 100 g Sucre raffiné; 2 cuillère de thé Liqueur de votre choix; 100 g Crème fraîche pour le nappage; 150 g Chocolat mi-sucré haché pour la garniture

🇧🇷Brésil

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(Português)

3 heure(s)

10 portions

Vanessa

@vanbordone

Ingrédients
Recette

Chocolat noir200 g
Biscuit Maïzena100 g
Beurre à température ambiante100 g
Poudre de cacao ou chocolat 50%10 g
Sucre raffiné100 g
Liqueur de votre choix2 cuillère de thé
Crème fraîche pour le nappage100 g
Chocolat mi-sucré haché pour la garniture150 g

Hachez le chocolat mi-sucré pour le faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes. Réserve
Dans un bol, mélanger le beurre, le chocolat en poudre, le sucre et la liqueur jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajouter le chocolat fondu.
Cassez les biscuits avec vos mains de manière rustique. Ajoutez-les au mélange de chocolat. Bon, la base de salami est prête.
Versez le mélange de chocolat et de biscuits sur le papier d'aluminium et roulez-le comme un salami. Fermez bien les extrémités du papier pour que le salami soit bien protégé.
Laisser au réfrigérateur au moins 2 heures pour raffermir.
Pendant qu'elle gagne en consistance, préparez la ganache. Faire fondre le chocolat au micro-ondes en remuant toutes les 40 secondes jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Ajouter la crème fraîche et remuer jusqu'à consistance lisse.
Au bout de 2 heures, retirez le salami du papier et recouvrez-le de la garniture de ganache. J'aime faire quelques rayures sur la couverture pour que la décoration soit très charmante, mais faites comme vous préférez.
Remettre le salami au réfrigérateur pour fixer la garniture. Décorer de sucre glace et de fruits rouges, ce qui garantit une belle présentation.
Suggestion de suivi : Crème glacée. Sortez le salami du réfrigérateur 30 minutes avant de le manger.
Si vous voulez le préparer à l'avance, congelez simplement le salami et couvrez-le juste avant de servir. L'important est de sortir du congélateur 3 minutes avant de décorer.
Glissez pour le dessert. A déguster sans modération.