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Salami au chocolat garni de ganache.
🇧🇷Brésil
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(Português)
3 heure(s)
10 portions
Vanessa
@vanbordone- Ingrédients
- Recette
- Chocolat noir200 g
- Biscuit Maïzena100 g
- Beurre à température ambiante100 g
- Poudre de cacao ou chocolat 50%10 g
- Sucre raffiné100 g
- Liqueur de votre choix2 cuillère de thé
- Crème fraîche pour le nappage100 g
- Chocolat mi-sucré haché pour la garniture150 g
- Hachez le chocolat mi-sucré pour le faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes. Réserve
- Dans un bol, mélanger le beurre, le chocolat en poudre, le sucre et la liqueur jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajouter le chocolat fondu.
- Cassez les biscuits avec vos mains de manière rustique. Ajoutez-les au mélange de chocolat. Bon, la base de salami est prête.
- Versez le mélange de chocolat et de biscuits sur le papier d'aluminium et roulez-le comme un salami. Fermez bien les extrémités du papier pour que le salami soit bien protégé.
- Laisser au réfrigérateur au moins 2 heures pour raffermir.
- Pendant qu'elle gagne en consistance, préparez la ganache. Faire fondre le chocolat au micro-ondes en remuant toutes les 40 secondes jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Ajouter la crème fraîche et remuer jusqu'à consistance lisse.
- Au bout de 2 heures, retirez le salami du papier et recouvrez-le de la garniture de ganache. J'aime faire quelques rayures sur la couverture pour que la décoration soit très charmante, mais faites comme vous préférez.
- Remettre le salami au réfrigérateur pour fixer la garniture. Décorer de sucre glace et de fruits rouges, ce qui garantit une belle présentation.
- Suggestion de suivi : Crème glacée. Sortez le salami du réfrigérateur 30 minutes avant de le manger.
- Si vous voulez le préparer à l'avance, congelez simplement le salami et couvrez-le juste avant de servir. L'important est de sortir du congélateur 3 minutes avant de décorer.
- Glissez pour le dessert. A déguster sans modération.
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