Semifredo au sirop de fruits rouges

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Semifredo au sirop de fruits rouges

Name: Semifredo au sirop de fruits rouges
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 500 ml Crème fraîche; 1 unités) Lait concentré en conserve; 400 g Baies fraîches ou congelées (peut être juste des fraises); 1/2 tasse(s) Sucre; 1/2 unités) Citron

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

8 portions

Renata Salazar

@acozinhadarenata

Ingrédients
Recette

Crème fraîche500 ml
Lait concentré en conserve1 unités)
Baies fraîches ou congelées (peut être juste des fraises)400 g
Sucre1/2 tasse(s)
Citron1/2 unités)

Pour le sirop, placez les fruits et le sucre dans une casserole et laissez bouillir. J'aime bien mettre le bouillon de 1/2 à 1 citron dans le sirop, avant de le mettre au feu, ça rend super bien.
Pour la crème, laissez la crème au congélateur pendant environ 20 minutes, mettez-la dans le mélangeur avec le lait concentré et battez jusqu'à ce qu'elle devienne une crème lisse et homogène. Le point qu'il me restait était un point de moins que le point de crème fouettée, cela a pris environ 5 minutes dans mon mélangeur, à vitesse moyenne. Veillez à ne pas trop battre et réduire.
Dès que j'ai fini de battre j'ai ajouté le zeste d'1 citron sicilien à la crème, mais c'est totalement facultatif. Placer dans un moule en silicone ou tapisser un moule d'une pellicule de plastique pour faciliter le démoulage.
Placer au congélateur pendant au moins 4 heures. Démouler et mettre le sirop dessus, il fond vite donc il est temps de servir et de conserver à nouveau. J'ai trouvé la texture très onctueuse et crémeuse, pas trop sucrée... j'ai trouvé ça parfait !
Il est possible de remplacer la crème fraîche par deux boîtes de crème en conserve sans le lactosérum et la crème glacée. Parfait pour Noël et le Nouvel An aussi !