Sorbet mangue pistache

Name: Sorbet mangue pistache
Prep time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 4 tasse(s) Mango palmer (2 pcs); 1/2 unités) Citron; 1/2 tasse(s) Pistache

🇧🇷Brésil

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(Português)

5 heure(s)

8 portions

Raquel Novais

@chefraquelnovais

Ingrédients
Recette

Mango palmer (2 pcs)4 tasse(s)
Citron1/2 unités)
Pistache1/2 tasse(s)

Couper la mangue en cubes, frapper le mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Ajouter le jus de 1/2 citron. Et mettez-le dans un bocal qui peut aller au congélateur pendant 3 heures.
Sortir du congélateur, gratter la pulpe congelée et mixer à nouveau au blender pour briser les cristaux de glace.
Remettre dans la casserole et placer au congélateur pendant encore une heure. Frappez à nouveau le mixeur.
Ajouter les pistaches et remettre au congélateur pendant 1 heure.
Astuce : j'ai utilisé le manchon Palmer. Mais ça pourrait être n'importe qui ! Même ceux que vous avez à l'arrière de votre maison ou au coin de la rue) Ce qui compte, c'est qu'il soit très mature. S'il est très fibreux, il peut même passer au tamis. Mais je recommande fortement de s'en tenir aux fibres pour aider votre fonctionnement intestinal et aider à ralentir l'absorption du fructose (sucre naturel des fruits).
Le jus de citron ajoute de l'acidité à la recette. Cela pourrait être n'importe quel citron. Tahiti, Rosa, Sicilienne ou encore fruit de la passion.
J'ai utilisé de la pistache (mais vous pouvez la laisser sans noix ou la remplacer par de la noix du Brésil, des amandes, de la noix de cajou, du baru…)