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Soufflé au dulce de leche
🇧🇷Brésil
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(Português)
1 heure(s)
4 portions
Manu Biar
@manubiar- Ingrédients
- Recette
- Lait500 ml
- Gemmes6 unités)
- Sucre95 g
- Farine de blé100 g
- Beurre1 cuillères à soupe
- blancs d'œufs7 unités)
- Sucre40 g
- Pâte150 g
- Dulce de leche150 g
- Beurre au goût
- Sucre au goût
- Avec les cinq premiers ingrédients, réalisez la pâte de base, mélangez les ingrédients et portez-la à feu doux, en remuant toujours, jusqu'à obtenir une crème.
- Pour faire le soufflé, battre les blancs d'œufs avec le sucre au batteur électrique jusqu'à formation de pics fermes. Réserve .
- A l'aide d'un fouet, mélanger la pâte de base avec le dulce de leche jusqu'à ce qu'elle devienne homogène et, délicatement, incorporelle, limpide en neige.
- Verser dans des ramequins ou petits réfractaires beurrés et saupoudrés de sucre. Passez-le au four moyen préchauffé à 200° au bain-marie (utilisez de l'eau chaude), jusqu'à ce que le soufflé soit ferme et doré.
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