Soufflé au dulce de leche

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Soufflé au dulce de leche

Name: Soufflé au dulce de leche
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 500 ml Lait; 6 unités) Gemmes; 95 g Sucre; 100 g Farine de blé; 1 cuillères à soupe Beurre; 7 unités) blancs d'œufs; 40 g Sucre; 150 g Pâte; 150 g Dulce de leche; au goût Beurre; au goût Sucre

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

4 portions

Manu Biar

@manubiar

Ingrédients
Recette

Lait500 ml
Gemmes6 unités)
Sucre95 g
Farine de blé100 g
Beurre1 cuillères à soupe
blancs d'œufs7 unités)
Sucre40 g
Pâte150 g
Dulce de leche150 g
Beurre au goût
Sucre au goût

Avec les cinq premiers ingrédients, réalisez la pâte de base, mélangez les ingrédients et portez-la à feu doux, en remuant toujours, jusqu'à obtenir une crème.
Pour faire le soufflé, battre les blancs d'œufs avec le sucre au batteur électrique jusqu'à formation de pics fermes. Réserve .
A l'aide d'un fouet, mélanger la pâte de base avec le dulce de leche jusqu'à ce qu'elle devienne homogène et, délicatement, incorporelle, limpide en neige.
Verser dans des ramequins ou petits réfractaires beurrés et saupoudrés de sucre. Passez-le au four moyen préchauffé à 200° au bain-marie (utilisez de l'eau chaude), jusqu'à ce que le soufflé soit ferme et doré.