spumoni

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spumoni

Name: spumoni
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 395 g Lait concentré; 60 g Maïzena; 840 ml Lait; 1 cuillères à soupe essence de vanille; 4 unités) Oeufs; 50 g Chocolat en poudre; 150 g Sucre; 120 g Crème sure; 300 g Biscuit au Champagne

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

8 portions

Cristina

@tina_almeida

Ingrédients
Recette

Lait concentré395 g
Maïzena60 g
Lait840 ml
essence de vanille1 cuillères à soupe
Oeufs4 unités)
Chocolat en poudre50 g
Sucre150 g
Crème sure120 g
Biscuit au Champagne300 g

crème jaune : Dans une casserole, mélanger le lait concentré, la fécule de maïs dissoute dans 720 ml de lait, la vanille et 4 jaunes d'œufs. Remuer jusqu'à ébullition et épaississement. Verser dans un pyrex et couvrir d'un film alimentaire jusqu'à refroidissement.
sirop au chocolat: Mélanger le chocolat en poudre, 75g de sucre et 120ml de lait dans une casserole, porter à ébullition en remuant jusqu'à ébullition. Laisser refroidir et tremper les biscuits au champagne dans le sirop et recouvrir de crème jaune.
crème blanche : Mettre 4 blancs d'œufs dans un batteur et battre jusqu'à consistance ferme, ajouter 75g de sucre petit à petit avec le batteur en marche. Éteignez le mélangeur et incorporez la crème froide sans lactosérum. Déposer sur les biscuits et placer au congélateur pendant 6 heures.
Avant de servir, sortir du congélateur pendant 30 minutes.