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spumoni
🇧🇷Brésil
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(Português)
1 heure(s)
8 portions
Cristina
@tina_almeida- Ingrédients
- Recette
- Lait concentré395 g
- Maïzena60 g
- Lait840 ml
- essence de vanille1 cuillères à soupe
- Oeufs4 unités)
- Chocolat en poudre50 g
- Sucre150 g
- Crème sure120 g
- Biscuit au Champagne300 g
- crème jaune : Dans une casserole, mélanger le lait concentré, la fécule de maïs dissoute dans 720 ml de lait, la vanille et 4 jaunes d'œufs. Remuer jusqu'à ébullition et épaississement. Verser dans un pyrex et couvrir d'un film alimentaire jusqu'à refroidissement.
- sirop au chocolat: Mélanger le chocolat en poudre, 75g de sucre et 120ml de lait dans une casserole, porter à ébullition en remuant jusqu'à ébullition. Laisser refroidir et tremper les biscuits au champagne dans le sirop et recouvrir de crème jaune.
- crème blanche : Mettre 4 blancs d'œufs dans un batteur et battre jusqu'à consistance ferme, ajouter 75g de sucre petit à petit avec le batteur en marche. Éteignez le mélangeur et incorporez la crème froide sans lactosérum. Déposer sur les biscuits et placer au congélateur pendant 6 heures.
- Avant de servir, sortir du congélateur pendant 30 minutes.
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