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strudel aux pommes
🇧🇷Brésil
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(Português)
2 heure(s)
6 portions
Léo F.
@leofemc11- Ingrédients
- Recette
- Pour la pâte 250 grammes de farine de blé, 20 grammes de beurre, de l'eau tiède et une pincée de sel.0 g
- Pour la garniture. 3 pommes pelées, tranchées finement, 30 grammes de noix hachées, 30 grammes de noix du Brésil hachées, une boîte moyenne de raisins noirs sans pépins, du sucre au goût, de la cannelle au goût, de la farine d'avoine au goût et du sucre glace.0 g
- Préparation de masse. Mettre la farine, le beurre et le sel dans le bol du batteur et mélanger, puis ajouter progressivement l'eau tiède jusqu'à ce que la pâte se détache du bol et battre pendant une dizaine de minutes pour développer le gluten et donner de l'élasticité à la pâte. Laisser reposer 30 minutes dans le bol du mixeur recouvert d'un film alimentaire.
- Pour le remplissage. Mettez les morceaux de pommes tranchées dans une casserole et portez au feu avec le sucre et la poudre de cannelle jusqu'à ce qu'ils sèchent un peu. Réserve. Prenez la pâte après qu'elle ait reposé pendant 30 minutes et commencez à l'étaler à la main en l'étirant jusqu'à ce qu'elle forme un vel fin, presque transparent. Déposer la pâte ouverte sur un torchon (le torchon ne laisse pas la pâte coller). Coupez les bords si c'est trop épais. Saupoudrez la farine d'avoine sur toute la pâte, étalez la pomme caramélisée sur la pâte, puis les noix hachées, les noix du Brésil hachées, les raisins, saupoudrez de sucre et de cannelle et roulez la pâte farcie en roulade. A la fin de la pâte, passer un peu d'eau sur le bord et terminer le tour pour refermer l'apfelstrudel. Graissez un moule avec du beurre et placez l'alpelstrudel dans le moule et badigeonnez de beurre la pâte. Cuire au four à une température moyenne de 180 degrés. Cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Sortir du four, badigeonner encore un peu de beurre, badigeonner d'un jaune d'oeuf battu et remettre au four pour dorer davantage. Après avoir doré la pâte, sortez-la du four et tamisez-la dans le sucre glace pour finir la décoration. Couper en tranches et servir.
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