Strudel aux pommes (Apfelstrudel)

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Strudel aux pommes (Apfelstrudel)

Name: Strudel aux pommes (Apfelstrudel)
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 75 g Farine de blé; 1 cuillères à soupe Huile; 40 ml Eau; au goût Pincée de sel; 400 g Pomme verte; 40 g Chapelure; 35 g Beurre fondu; 30 g Beurre; 25 g Raisins secs; 20 g Noix concassées; 20 g Sucre raffiné; au goût Cannelle; au goût Amandes tranchées

🇧🇷Brésil

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(Português)

120 minute(s)

6 portions

Geovana Mendes

@geovanamendes

Ingrédients
Recette

Farine de blé75 g
Huile1 cuillères à soupe
Eau40 ml
Pincée de sel au goût
Pomme verte400 g
Chapelure40 g
Beurre fondu35 g
Beurre30 g
Raisins secs25 g
Noix concassées20 g
Sucre raffiné20 g
Cannelle au goût
Amandes tranchées au goût

préparation de la pâte Tamisez la farine de blé directement sur le banc, faites un trou au milieu de la farine et ajoutez l'huile et le sel. mélanger Ajouter progressivement l'eau et pétrir la pâte pendant 10 minutes. Battre la pâte sur le plan de travail pour activer le gluten. Après le pétrissage, formez une boule avec la pâte, badigeonnez-la d'huile et recouvrez d'un film alimentaire. Laisser reposer 30min.
remplissage Dans une poêle, mettre 30g de beurre et faire fondre, puis ajouter la chapelure et laisser légèrement griller. Réserve
Pelez les pommes et coupez-les en tranches très fines. Réserve
Dans un bol, mélanger le sucre, la cannelle, les raisins secs et les noix. Réserve
montage Placer un torchon propre sur le plan de travail, saupoudrer de farine de blé et déposer la pâte reposant sur le torchon. Ouvrir la pâte avec un rouleau à pâtisserie pour briser la boule. Ensuite, finissez d'ouvrir la pâte avec vos mains en tirant toujours vers l'extérieur à partir du centre, en faisant attention de ne pas déchirer la pâte. La pâte doit être très fine et transparente. Les Autrichiens disent que les pâtes sont parfaites si vous pouvez lire une lettre d'amour à travers leurs pâtes lol Je l'ai fait et ça a marché hahaha
Faire fondre 35g de beurre et saupoudrer sur la pâte.
Placer dans la pâte en étalant la chapelure avec le mélange de beurre. Ensuite, mettez les pommes et ajoutez le mélange de sucre avec la cannelle, les raisins secs et les noix. Laisser les côtés de la pâte libres
Fermez les côtés et à l'aide du torchon roulez la pâte jusqu'à ce qu'elle se ferme complètement.
Placer la pâte avec la fermeture éclair vers le bas sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez le steudel de beurre fondu et placez les amandes effilées dessus.
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes.
type facultatif Une fois prêt, saupoudrez le dessus de sucre glace. Pour accompagner une glace ou une crème anglaise.