Tarte à la fraise

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Tarte à la fraise

Name: Tarte à la fraise
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 2 tasse(s) Farine de Blé; 3 unités) Jaune d'oeuf; 200 g Beurre non salé; 100 g Sucre; 1 cuillères à soupe Poudre à lever; 2 tasse(s) Lait; 1 cuillères à soupe Amidon de maïs; 1 unités) lait concentré; 1 unités) Gélatine aromatisée à la fraise; 200 g Fraise; au goût Essence de vanille; 100 g Xérès de châtaigne broyé

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@delirec

🇧🇷Brésil

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(Português)

3 heure(s)

8 portions

Letícia Pacheco

@delicias_daticia

Ingrédients
Recette

Farine de Blé2 tasse(s)
Jaune d'oeuf3 unités)
Beurre non salé200 g
Sucre100 g
Poudre à lever1 cuillères à soupe
Lait2 tasse(s)
Amidon de maïs1 cuillères à soupe
lait concentré1 unités)
Gélatine aromatisée à la fraise1 unités)
Fraise200 g
Essence de vanille au goût
Xérès de châtaigne broyé100 g

Dans le mixeur ajouter la farine de blé tamisée, 2 jaunes d'œufs, le beurre (à température ambiante), le sucre tamisé, la levure tamisée. Avec la pâte type raquette, mélanger jusqu'à obtenir une masse homogène.
Après avoir étiré la pâte à l'aide d'un rouleau ou avec les mains sous une forme à fond amovible. A l'aide d'une fourchette ou d'un couteau, percez des trous dans la pâte pour chasser l'air et enfournez environ 15 à 20 minutes à 180 degrés. Puis sortez-le du four et laissez-le refroidir.
Pendant que la pâte repose, nous ferons la garniture. Dans une casserole, ajouter le lait, ainsi que la fécule de maïs, le lait concentré et un jaune. Remuer à feu doux jusqu'à obtenir une crème homogène. Après avoir éteint le feu, de l'essence de vanille peut être ajoutée au goût. réserver la crème
Pour couvrir la tarte, faites chauffer 200 ml d'eau dans une casserole, après avoir commencé à bouillir, ajoutez la gélatine à la fraise et remuez bien pour dissoudre la poudre. Après dissolution complète, ajoutez 200 ml d'eau froide et remuez à nouveau. Éteignez le feu et laissez refroidir
Assemblage de la tarte : avec la pâte déjà froide, ajouter la crème, après avoir coupé les fraises en deux et l'avoir ajoutée sur la crème. Pour finir mettre la gelée en recouvrant complètement la tarte.
La décoration peut être utilisée châtaigne sherry sur le bord de la tarte
Prendre au congélateur pendant au moins 2 heures pour raffermir. Ensuite, servez et dégustez