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Tarte à la noix de coco râpée
🇧🇷Brésil
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(Português)
120 minute(s)
12 portions
Elane
@cozinhaemdosedupla- Ingrédients
- Recette
- farine de blé sans levain300 g
- Margarine froide180 g
- Oeuf entier1 unités)
- Sel au goût
- Eau froide45 ml
- Lait concentré395 g
- Crème sure200 g
- Margarine1 cuillères à soupe
- noix de coco râpée100 g
- Chocolat mi-sucré fractionné125 g
- Crème sure50 g
- Chocolat en poudre 50% cacao à saupoudrer sur le dessus au goût
- Mélanger la farine, la margarine, l'œuf, le sel, l'eau dans un bol jusqu'à obtenir une pâte lisse (ne pas pétrir la pâte) et laisser reposer 15 minutes au réfrigérateur.
- Pendant que la pâte reste, placez le lait concentré, la crème, la margarine et la noix de coco râpée dans une casserole et faites cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'elle atteigne une consistance qui se détache du fond de la casserole.
- Laisser le remplissage dans un réfractaire recouvert d'un film plastique en contact et attendre le refroidissement.
- Après cela, sortez la pâte du réfrigérateur et ouvrez-la avec vos mains, en forme de tarte jusqu'à ce qu'elle remplisse le milieu et les côtés. Faites des trous à l'aide d'une fourchette au centre de la pâte et sur les côtés (cela aide votre pâte à ne pas créer de ventre)
- Cuire dans un four préchauffé à 180° jusqu'à ce que les bords soient dorés.
- A la sortie du four, attendez que la pâte se réchauffe et se remplisse de la crème kiss, puis faites fondre le chocolat fractionné au micro-ondes toutes les 20 secondes et mélangez avec la crème, remuez jusqu'à ce que le tout soit homogène.
- Ajouter cette ganache sur la crème de coco et saupoudrer de poudre de chocolat 50% et décorer à votre guise.
- Mettez-le au réfrigérateur pour raffermir la garniture et la ganache puis servez-vous.
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