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tarte au banoffee
En partenariat avec
@delirec🇧🇷Brésil
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(Português)
30 minute(s)
12 portions
Livia Fernandes
@liviafulle- Ingrédients
- Recette
- boîte de Dulce de leche (j'ai fait cuire la boîte de lait concentré)1 unités)
- Farine de Blé2 tasse(s)
- Sucre2/3 tasse(s)
- Oeuf1 unités)
- Jaune d'oeuf1 unités)
- Banane naine mûre4 unités)
- Pincée de sel1 unités)
- Crème fouettée1 tasse(s)
- Crème fouettée1/4 tasse(s)
- Sucre (pour la garniture)2 cuillères à soupe
- Cannelle en poudre à saupoudrer sur le dessus au goût
- Après avoir cuit le lait concentré pour former du dulce de leche, réserver et faire la pâte :
- Dans un grand bol mettre la farine et le sucre et mélanger, ajouter le beurre froid et mélanger avec les mains jusqu'à former un farofa et ouvrir un trou au milieu
- Dans un petit bol casser l'oeuf et séparer le jaune, réserver le jaune dans une autre casserole. Ajouter l'œuf entier à ce jaune et bien battre jusqu'à consistance mousseuse avec une fourchette ou un fouet.
- Placez cet œuf battu avec le jaune au centre du trou et pétrissez avec vos mains jusqu'à former une pâte lisse, façonnez la pâte et aplatissez-la comme s'il s'agissait d'un disque de pâte. Enveloppez de film alimentaire et placez au réfrigérateur environ 40 minutes.
- Fariner un plan de travail propre et ouvrir la pâte avec un rouleau à pâtisserie, saupoudrer de farine tout en ouvrant la pâte
- Placez délicatement la pâte dans un moule à fond amovible et frappez les côtés du moule avec vos mains pour le fixer.
- Remettez la pâte au réfrigérateur pendant une heure ou laissez-la toute la nuit.
- Sortez le moule à pâte du réfrigérateur et placez une feuille d'aluminium recouvrant le centre et les côtés de la pâte (repliez les extrémités de la feuille d'aluminium hors du moule) remplissez le fond de grains de haricots crus (pour éviter que la pâte ne craque lors de la cuisson)
- Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 30 minutes, retirer du four et attendre qu'il refroidisse, retirer délicatement le papier d'aluminium avec les haricots
- Remettre la tarte au four pendant encore 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit un peu dorée (seulement ce temps) retirer du four et attendre qu'elle refroidisse complètement
- Démouler la tarte et la placer sur un plateau ou un plateau et commencer l'assemblage
- Mélanger le dulce de leche avec une pincée de sel et répartir uniformément sur le fond de tarte.
- Dans le mixeur, placez la crème fraîche froide et ajoutez le sucre, battez à basse vitesse, quand elle commence à devenir ferme, augmentez à vitesse moyenne et battez jusqu'à consistance ferme en crème fouettée
- Pelez les bananes et coupez-les dans le sens de la longueur. Déposer sur la couche de dulce de leche
- Couvrir avec la crème fouettée et mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, saupoudrer de cannelle en poudre et servir ensuite 😋
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