Tarte au chocolat avec mousse au chocolat au vin

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Tarte au chocolat avec mousse au chocolat au vin

Name: Tarte au chocolat avec mousse au chocolat au vin
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1 Porções
Ingredients: 2 tasse(s) tasses et demie de farine de blé; 2 tasse(s) cuillères de poudre de cacao noir; 1 tasse(s) tasse de sucre; 150 g Beurre non salé réfrigéré; 1 unités) Jaune d'oeuf; 2 unités) cartons de crème sans lactosérum; 250 g chocolat au lait; 3 unités) Blancs d'œufs; 2 cuillère à dessert Sucre; 1 tasse(s) Vin rouge

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

1 portions

Vaneza

@chefvanezaantunes

Ingrédients
Recette

tasses et demie de farine de blé2 tasse(s)
cuillères de poudre de cacao noir2 tasse(s)
tasse de sucre1 tasse(s)
Beurre non salé réfrigéré150 g
Jaune d'oeuf1 unités)
cartons de crème sans lactosérum2 unités)
chocolat au lait250 g
Blancs d'œufs3 unités)
Sucre2 cuillère à dessert
Vin rouge1 tasse(s)

Comment préparer les pâtes : Mettez la farine de blé, la poudre de cacao, le sucre, le beurre et le jaune d'œuf dans un robot culinaire et mélangez bien jusqu'à ce que cela devienne une pâte. Si vous n'avez pas de robot culinaire, placez tous les ingrédients dans un bol et mélangez bien avec vos mains jusqu'à ce qu'ils forment une pâte. Couvrez la pâte d'une pellicule plastique et mettez la pâte au réfrigérateur pendant 20 minutes.Retirez la pâte du réfrigérateur et placez-la sur une table graissée avec de la farine de blé. pâte à l'intérieur d'un moule à fond amovible et léger à cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes. Dès que le fond de tarte est cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir.
Comment préparer la garniture pour tarte : dans un récipient en verre, ajoutez la crème et le chocolat (faites-le chauffer au bain-marie jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène). Maintenant, dans une casserole, ajoutez les blancs et le sucre, remuez toujours bien à feu doux sans arrêter pendant 3 minutes, retirez la casserole du feu quelques instants toutes les quelques minutes. Ensuite, versez le mélange dans un mélangeur et battez bien jusqu'à ce qu'il double de volume. Versez maintenant les blancs qui ont été battus avec la ganache au chocolat et terminez avec le vin, remuez doucement jusqu'à ce que les ingrédients soient incorporés.
Assemblage de la tarte : Ajouter délicatement la mousse au vin dans la croûte à tarte et réfrigérer environ 5 heures. Astuce du chef Vaneza Antunes : Vous pouvez lui donner une touche très spéciale en ajoutant un peu de poudre de cacao sur le dessus de la tarte ou de la chantilly, ce sera un vrai délice.