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tarte au citron
🇧🇷Brésil
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(Português)
30 minute(s)
6 portions
Márcia Areias
@chefemarciaareias- Ingrédients
- Recette
- Farine de blé200 g
- Beurre froid en cubes100 g
- Jaune d'oeuf2 unités)
- Jus de citron1/2 tasse(s)
- Sucre1 tasse(s)
- Blanc d'oeuf4 unités)
- Eau60 ml
- Lait concentré395 g
- Dans un bol, mélanger la farine et le beurre avec les mains jusqu'à consistance grumeleuse. Ajouter 1 cuillère à soupe de sucre et 2 jaunes d'œufs. Mélanger et façonner en boule. Envelopper dans un film plastique et placer au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Sortir la pâte du frigo et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ouvrir la pâte en rôti. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et mélanger dans une tasse de haricots pour faire du poids et la pâte ne crée pas de feuilles. Cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes. Retirer du four et attendre qu'il refroidisse.
- Dans un bol, mettre le lait concentré, le jus de citron. Bien mélanger.
- -Versez la farce dans la pâte déjà cuite et mettez-la au réfrigérateur.
- Dans une casserole, mettre le reste du sucre et l'eau. Cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il se transforme en un seul. Mettez les blancs à battre, lorsque vous atteignez le point de neige, commencez à mettre le sirop en fil sans arrêter de battre. Réglez le mélangeur à grande vitesse en battant jusqu'à ce que la meringue soit ferme. Répartir la meringue sur la garniture et saupoudrer de zeste de citron. 😋😋😋
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