tarte au citron

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tarte au citron

Name: tarte au citron
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 2 unités) Oeufs; 150 g Farine de riz brun; 150 g Farine d'amande; 75 g fécule de pomme de terre; 60 g Beurre de Coco; 40 g Sucre Demerara; 1 unités) Citron de Sicile; 1/4 tasse(s) Noix de cajou crues; 3 unités) Gemmes; 3 cuillères à soupe Huile de noix de coco; 3 unités) blancs d'œufs; 120 g Sucre Demerara

🇧🇷Brésil

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(Português)

60 minute(s)

8 portions

Vanessa Machado

@vanessamachadonutrichef

Ingrédients
Recette

Oeufs2 unités)
Farine de riz brun150 g
Farine d'amande150 g
fécule de pomme de terre75 g
Beurre de Coco60 g
Sucre Demerara40 g
Citron de Sicile1 unités)
Noix de cajou crues1/4 tasse(s)
Gemmes3 unités)
Huile de noix de coco3 cuillères à soupe
blancs d'œufs3 unités)
Sucre Demerara120 g

Mode de préparation de base : mélanger toutes les farines et ajouter les œufs et le beurre jusqu'à la pointe de pommade. Bien pétrir jusqu'à ce qu'il forme une seule pâte. Disposez dans des moules à fond amovible ou dans une forme unique recouvrant le fond et les côtés. Cuire au four à 180 degrés pendant 15 minutes. Mode de préparation de la farce : faire cuire les marrons pendant 15 minutes et jeter l'eau. Battez les marrons avec le jus de citron jusqu'à ce qu'ils forment une crème lisse, vous pouvez faire ce processus dans le mélangeur. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème blanche et portez la crème avec les jaunes et la crème de marrons au feu. Remuer rapidement à feu doux jusqu'à épaississement. Éteignez et ajoutez de l'huile de noix de coco. Bien mélanger et garnir les tartes. Remettre au four encore 8 minutes. Retirer et recouvrir de meringue suisse. Meringue : 3 blancs d'œufs + 1 1/4 tasse de sucre demerara. Mode de préparation : Prenez les blancs et le sucre à feu doux et remuez jusqu'à ce qu'il soit en pointe (faites un fil lorsque vous tirez) éteignez et prenez le mixeur. Bien battre jusqu'à ce qu'il forme une meringue ferme. Mettez-le au réfrigérateur et après le service froid!