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tarte aux sensations
🇧🇷Brésil
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(Português)
2 heure(s)
5 portions
Simone Marta
@maekryptoniana- Ingrédients
- Recette
- paquet de biscuits aux pépites de chocolat non fourrés1 unités)
- beurre non salé100 g
- Pack de gélatine à saveur de fraise1 unités)
- Lait concentré1 boîte(s)
- Crème sure1 unités)
- Chocolat noir100 g
- Crème sure1/2 unités)
- beurre non salé1 cuillères à soupe
- ▪️Messe : Battre les biscuits dans un broyeur/processeur, jusqu'à ce qu'ils deviennent une fine chapelure. Ajouter 100 g de beurre fondu et battre encore un peu.
- ✔️ Mousse à la Fraise : Dissoudre la gélatine dans 250 ml d'eau chaude et laisser refroidir. Mettre le lait concentré, 1 cx de crème et la gélatine (déjà froide) dans le blender. Fouettez bien jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
- ▪️Ganache au chocolat : Dans une petite casserole, placez le chocolat et une demi-boîte de crème, mettez-le au micro-ondes pendant 1 min. Remuez toutes les 30 secondes pour que le chocolat ne brûle pas. Ajouter une cuillère à soupe de beurre non salé et bien mélanger.
- ✔️Assemblages : Déposer la pâte à biscuits dans une forme détachable d'environ 24 cm de diamètre, tapisser le fond et les côtés à l'aide de vos mains ou du « dos » d'une cuillère à soupe. Verser la garniture et laisser au réfrigérateur pendant environ 4 heures. Ensuite, placez la ganache sur la mousse et laissez-la au réfrigérateur pendant encore 30 minutes.
- Pour décorer, utilisez des copeaux de chocolat et de fraise.
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