Tarte Banoffee 🍌 🍌

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Tarte Banoffee 🍌 🍌

Name: Tarte Banoffee 🍌 🍌
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12 Porções
Ingredients: 300 g BASE : Biscuit à la fécule de maïs; 150 g Beurre non salé; 2 unités) GARNITURE : bidon de lait concentré; 5 unités) Petite banane; 300 ml Crème fraîche (ou chantymix "amelia"); 40 g Sucre (uniquement si vous utilisez de la crème fraîche); 1 cuillère à café cannelle en poudre

🇧🇷Brésil

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(Português)

30 minute(s)

12 portions

Jéssica Oliveira

@chefjessicaoliveira

Ingrédients
Recette

BASE : Biscuit à la fécule de maïs300 g
Beurre non salé150 g
GARNITURE : bidon de lait concentré2 unités)
Petite banane5 unités)
Crème fraîche (ou chantymix "amelia")300 ml
Sucre (uniquement si vous utilisez de la crème fraîche)40 g
cannelle en poudre1 cuillère à café

PÂTE : Mixez le biscuit jusqu'à ce qu'il forme une fine mie, ajoutez la cannelle et mettez le beurre à température ambiante, jetez-le sur la mie et mélangez avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte.
Avec cette pâte tapisser le fond d'une forme de rebord amovible, appuyer dessus et remonter un peu les côtés.
Mettez-le au congélateur pendant 20 minutes, puis faites-le cuire au four préchauffé à 220° pendant 10 minutes.
REMPLISSAGE
Cuire le lait concentré sous pression pendant 30 minutes. Remarque : n'oubliez pas de mettre de l'eau dans la casserole ! Enlevez l'étiquette de la boîte et mettez du vinaigre dans la casserole pour qu'elle ne devienne pas toute noire plus tard. J'AIME LE CUIRE 1 JOUR AVANT, CAR IL EST IMPORTANT D'OUVRIR LA BOÎTE LORSQU'IL FAIT TRÈS FROID. Vous pouvez également utiliser du dulce de leche acheté en magasin tant qu'il est cohérent.
Roulons ! Sur la pâte à biscuit encore dans le moule, déposer une fine couche de dulce de leche. Coupez des bananes en tranches et commencez à faire un mur. (Si vous avez des questions sur ce processus, j'ai une vidéo sur mon insta qui montre bien @jejemvb). Maintenant, nous pouvons placer les bananes au centre du moule, n'est-ce pas ? Ajoutez ensuite une autre couche de dulce de leche.
Pendant que vous faites tout ce montage, vous pouvez déjà mettre la crème à battre. Je vous ai proposé d'acheter le chantymix d'Amélia car c'est à deux pas de la crème de lait, c'est assez chiant. Donc, pour faciliter le chantimix, ça aide et ce n'est pas si mal. Battez-le jusqu'à ce qu'il soit filmy. (Habituellement, il vient déjà avec du sucre, essayez-le d'abord).
Il a frappé? Jetez-le sur le dessus du banoffee et amenez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, j'aime particulièrement le mettre au congélateur car je l'aime très froid !!
Il ne vous reste plus qu'à démouler soigneusement et à utiliser votre créativité pour décorer.