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Tarte Banoffee đ đ
đ§đ·BrĂ©sil
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(PortuguĂȘs)
30 minute(s)
12 portions
JĂ©ssica Oliveira
@chefjessicaoliveira- Ingrédients
- Recette
- BASE : Biscuit à la fécule de maïs300 g
- Beurre non salé150 g
- GARNITURE : bidon de lait concentré2 unités)
- Petite banane5 unités)
- CrĂšme fraĂźche (ou chantymix "amelia")300 ml
- Sucre (uniquement si vous utilisez de la crĂšme fraĂźche)40 g
- cannelle en poudre1 cuillÚre à café
- PĂTE : Mixez le biscuit jusqu'Ă ce qu'il forme une fine mie, ajoutez la cannelle et mettez le beurre Ă tempĂ©rature ambiante, jetez-le sur la mie et mĂ©langez avec vos mains jusqu'Ă obtenir une pĂąte.
- Avec cette pùte tapisser le fond d'une forme de rebord amovible, appuyer dessus et remonter un peu les cÎtés.
- Mettez-le au congélateur pendant 20 minutes, puis faites-le cuire au four préchauffé à 220° pendant 10 minutes.
- REMPLISSAGE
- Cuire le lait concentrĂ© sous pression pendant 30 minutes. Remarque : n'oubliez pas de mettre de l'eau dans la casserole ! Enlevez l'Ă©tiquette de la boĂźte et mettez du vinaigre dans la casserole pour qu'elle ne devienne pas toute noire plus tard. J'AIME LE CUIRE 1 JOUR AVANT, CAR IL EST IMPORTANT D'OUVRIR LA BOĂTE LORSQU'IL FAIT TRĂS FROID. Vous pouvez Ă©galement utiliser du dulce de leche achetĂ© en magasin tant qu'il est cohĂ©rent.
- Roulons ! Sur la pùte à biscuit encore dans le moule, déposer une fine couche de dulce de leche. Coupez des bananes en tranches et commencez à faire un mur. (Si vous avez des questions sur ce processus, j'ai une vidéo sur mon insta qui montre bien @jejemvb). Maintenant, nous pouvons placer les bananes au centre du moule, n'est-ce pas ? Ajoutez ensuite une autre couche de dulce de leche.
- Pendant que vous faites tout ce montage, vous pouvez déjà mettre la crÚme à battre. Je vous ai proposé d'acheter le chantymix d'Amélia car c'est à deux pas de la crÚme de lait, c'est assez chiant. Donc, pour faciliter le chantimix, ça aide et ce n'est pas si mal. Battez-le jusqu'à ce qu'il soit filmy. (Habituellement, il vient déjà avec du sucre, essayez-le d'abord).
- Il a frappé? Jetez-le sur le dessus du banoffee et amenez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, j'aime particuliÚrement le mettre au congélateur car je l'aime trÚs froid !!
- Il ne vous reste plus qu'à démouler soigneusement et à utiliser votre créativité pour décorer.
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