Tarte mousse au chocolat

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Tarte mousse au chocolat

Name: Tarte mousse au chocolat
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 Porções
Ingredients: 2 tasse(s) Pour la pâte : farine de blé; 2 tasse(s) Noix concassées; 2 tasse(s) Sucre raffiné; 3 cuillères à soupe Chocolat en poudre; 100 g Beurre non salé à température ambiante; 8 unités) Pour la Mousse au Chocolat : Gemgas; 7 unités) Clara; 8 cuillères à soupe Sucre raffiné; 200 g Chocolat en poudre; 200 g beurre non salé; 50 g éclats de cacao; 50 g Noix concassées

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

12 portions

Raquel Novais

@chefraquelnovais

Ingrédients
Recette

Pour la pâte : farine de blé2 tasse(s)
Noix concassées2 tasse(s)
Sucre raffiné2 tasse(s)
Chocolat en poudre3 cuillères à soupe
Beurre non salé à température ambiante100 g
Pour la Mousse au Chocolat : Gemgas8 unités)
Clara7 unités)
Sucre raffiné8 cuillères à soupe
Chocolat en poudre200 g
beurre non salé200 g
éclats de cacao50 g
Noix concassées50 g

pour la masse Préchauffer le four à 180°C ; Bien mélanger tous les ingrédients dans un bol et transférer sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 10 minutes; Retirer du four et laisser refroidir; Vérifiez avec votre main si vous pouvez former une boule qui ne se désagrège pas facilement. Si nécessaire, ajouter de l'eau au point. Presser du bout des doigts et tapisser le fond et les côtés de la casserole avec un fond amovible ; Placer au congélateur pendant 10 minutes.
🍫Mousse au chocolat : Faire fondre le beurre avec la poudre de cacao à feu doux; Retirer du feu et laisser refroidir; Séparez les blancs des jaunes; Battre les jaunes avec le sucre au mixeur jusqu'à l'obtention d'une crème jaune clair ; Mélanger la crème de jaunes et le beurre au cacao dans un bol; Fouettez les blancs d'œufs et ajoutez-les progressivement aux autres ingrédients dans le bol.
🍫Assemblage Sortez la pâte refroidie du congélateur et remplissez-la de mousse; Lisser la surface à la spatule, saupoudrer d'éclats de cacao puis de noix concassées avec un cercle intérieur - près du centre ; Réfrigérer pendant trois heures avant de servir.