Tartelette mousse au citron et ganache au chocolat

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Tartelette mousse au citron et ganache au chocolat

Name: Tartelette mousse au citron et ganache au chocolat
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 1 l ** POUR LA MOUSSE AU CITRON :; 100 ml Eau tiède; 100 ml Sucre; 200 ml Lait en poudre; 2 unités) Jus de citron. Unité(s) : 1 et 1/2 suffisent.; 1 l ** POUR LA BASE DE BISCUITS :; 12 unités) Biscuit Maizena. Moyenne de 1,5 biscuits par moule.; 2 cuillères à soupe Beurre; 1 l ** POUR LA GANACHE AU CHOCOLAT :; 90 g Chocolat noir ou mi-sucré; 200 g Crème sure

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

8 portions

Gabriela Novaes

@gabianovaes

Ingrédients
Recette

** POUR LA MOUSSE AU CITRON :1 l
Eau tiède100 ml
Sucre100 ml
Lait en poudre200 ml
Jus de citron. Unité(s) : 1 et 1/2 suffisent.2 unités)
** POUR LA BASE DE BISCUITS :1 l
Biscuit Maizena. Moyenne de 1,5 biscuits par moule.12 unités)
Beurre2 cuillères à soupe
** POUR LA GANACHE AU CHOCOLAT :1 l
Chocolat noir ou mi-sucré90 g
Crème sure200 g

** POUR LA MOUSSE AU CITRON :
Au mélangeur, ajouter et battre l'eau tiède, le sucre et le lait en poudre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajouter le jus de citron et mélanger à la main.
Réserver dans un récipient couvert au réfrigérateur.
** POUR LA BASE BISCUIT :
* J'ai fait 8 moules à tarte/quindim (taille numéro 4). Reste de mousse au citron.
Concassez (manuellement ou à l'aide du concasseur) les biscuits.
Ajouter la pommade ou le beurre liquide et bien mélanger.
Façonner la pâte en formes. Je préfère une fine couche, comme sur la photo.
Laissez cuire 5 à 10 minutes dans l'airfryer à 160°C (jusqu'à ce qu'il soit doré).
** POUR LA GANACHE AU CHOCOLAT :
Dans un bol pouvant aller au micro-ondes, déposer le chocolat (le casser avec la main).
Allumez le micro-ondes pendant 30 secondes, retirez la casserole et, à l'aide d'une fourchette, vérifiez si le chocolat est fondu. Si vous avez besoin de plus de temps, ajoutez-le lentement pour que le chocolat ne brûle pas.
Ajouter la crème au chocolat fondu. Ajouter petit à petit et goûter pour atteindre le point de préférence.
** POUR LE MONTAGE :
Dans la base biscuitée, ajouter et araser 1 cuillère et demie de mousse. Ajouter 1 cuillère à soupe (ou jusqu'à ce qu'elle soit recouverte) de ganache au chocolat.
Laisser au réfrigérateur au moins 1 heure avant de déguster.
Obs. : C'était une recette improvisée avec ce que j'avais à la maison. La mousse est généralement faite avec du lait concentré, comme je n'en avais pas, j'ai utilisé la version lait en poudre et j'ai aimé le résultat.