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Tiramissu
🇧🇷Brésil
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(Português)
35 minute(s)
10 portions
Téia Lofrano
@teiagastronomia- Ingrédients
- Recette
- Jaunes d'œufs6 unités)
- Blancs d'œufs6 unités)
- Sucre raffiné7 cuillères à soupe
- Café préparé300 ml
- Rhum1 cuillères à soupe
- Fromage Mascarpone500 g
- Champagne Boscoito (2 packs)300 g
- Cacao en poudre1/2 tasse(s)
- Commencez par préparer le café car il doit refroidir. Ajouter une cuillère à soupe de rhum au café et réserver.
- Séparez les jaunes des blancs. Battre les jaunes d'œufs avec la moitié du sucre au batteur sur socle pendant 4 minutes ou jusqu'à ce qu'une crème blanchâtre se forme. Déconnectez-vous. : Ajouter le mascarpone et rallumer le mixeur pour mixer (1 minute). Réservez la crème.
- Faire chauffer les blancs d'œufs avec l'autre moitié du sucre au bain-marie jusqu'à ce que le sucre se dissolve et battre au batteur jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
- Mélangez délicatement la crème de mascarpone et les jaunes d'œufs avec les blancs d'œufs, de bas en haut, jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés.
- Pour monter le tiramisu, déposer une couche de crème et par-dessus une couche avec les biscuits imbibés de café (tremper sans tremper et placer les uns à côté des autres).
- Répétez le processus en faisant les couches. J'aime le monter dans un récipient haut, pas trop large et transparent pour pouvoir faire plus de couches et être visible. Peut également être monté dans des bols individuels.
- Couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer pendant 6 heures. Mettez le cacao dessus à l'aide d'un tamis au moment de servir.
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