tiramissu

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tiramissu

Name: tiramissu
Prep time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 150 g Biscuit au champagne; 250 g Fromage Mascarpone; 2 unités) Gemmes; 1 cuillères à soupe Amarula; 75 ml Café fort; 100 ml Crème fraîche; 6 cuillères à soupe Sucre; 1 unités) Clara; au goût Chocolat en poudre

🇧🇷Brésil

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(Português)

4 heure(s)

4 portions

cristoffer valverde

@chefcristoffer

Ingrédients
Recette

Biscuit au champagne150 g
Fromage Mascarpone250 g
Gemmes2 unités)
Amarula1 cuillères à soupe
Café fort75 ml
Crème fraîche100 ml
Sucre6 cuillères à soupe
Clara1 unités)
Chocolat en poudre au goût

Dans un bain-marie, mettre les jaunes, 4 cuillères à soupe de sucre, 1/2 de l'amarula, battre jusqu'à épaississement, laisser refroidir
Mélanger le café glacé (50ml) avec le mascarpone et réserver
Battez la crème avec le sucre restant et mélangez très délicatement avec les blancs d'œufs.
Mélangez 25 ml de café avec le reste de l'amarula et imbibez les biscuits au champagne.
Dans un saladier ou à l'aide d'un cercle sur l'assiette, faire une couche avec le biscuit, une autre couche avec le mascarpone, la crème aux jaunes et la crème aux blancs.
Si vous le souhaitez, vous pouvez créer une couche supplémentaire comme à l'étape 5
Placez-le au réfrigérateur pendant 4 heures et servez en terminant avec du chocolat en poudre.