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tiramisu
En partenariat avec
@delirec🇧🇷Brésil
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(Português)
16 heure(s)
9 portions
Vinícius Fernandes
@vini_veneto- Ingrédients
- Recette
- fromage mascarpone350 g
- Blanc d'oeuf200 g
- Crème fraîche240 g
- Biscuit au champagne300 g
- Chocolat mi-sucré50 g
- Espresso300 ml
- Liqueur de Cacao/Marula/Amaretto30 ml
- sucre raffiné200 g
- Jaune d'oeuf5 unités)
- Commençons par faire la meringue suisse. Battez un peu le blanc d'œuf et ajoutez 100 g de sucre, amenez-le dans le bain Mari et battez jusqu'à ce qu'il atteigne un pic dur.
- Battre les jaunes d'œufs avec 100 grammes de sucre et votre liqueur, battre jusqu'à consistance mousseuse. Battez la crème froide jusqu'à ce qu'elle atteigne la pointe de la chantilly, mélangez toutes les crèmes avec le mascarpone et mettez au réfrigérateur pour qu'elle repose au moins 3 heures.
- Faire tremper les biscuits dans le café d'un seul côté et commencer à les assembler sur le plateau. Une couche de biscuit, une couche de crème, une couche de biscuit et une couche de crème. Terminez en grattant le chocolat noir sur le dessus.
- Laissez encore 12 heures au réfrigérateur et vous pourrez servir.
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