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tiramisu
🇧🇷Brésil
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(Português)
2 heure(s)
12 portions
Marcus Vinicius
@marcusviny7- Ingrédients
- Recette
- Biscuit Savioardi (biscuit au champagne)430 g
- Fromage Mascarpone320 g
- Oeufs (gros)3 unités)
- sucre en poudre200 g
- 100% poudre de cacao20 g
- Café fraîchement infusé (sans sucre)120 ml
- Cognac50 ml
- Séparez les blancs des jaunes.
- Battez les jaunes avec 100g de sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent une crème de jaunes et réservez.
- Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils aient doublé de volume. Puis, sous forme de pluie, ajoutez le reste du sucre sans cesser de battre jusqu'à obtenir une bonne meringue.
- Juste pour incorporer, mettre le mascarpone avec la crème de jaunes et battre encore.
- Ajouter la meringue à la crème et incorporer avec des mouvements enveloppants à la spatule très délicatement.
- Mélanger le cognac et le café.
- Humidifier les biscuits et tapisser le fond d'un plat allant au four 40×30. Mettez ensuite la crème. Et répétez ce processus jusqu'à ce que la plaque de cuisson soit complète.
- Placer au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Se sert froid et pour casser le bonbon, saupoudrer de cacao (uniquement au moment de servir).
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