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Trio électrique
🇧🇷Brésil
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(Português)
90 minute(s)
8 portions
Janaína Rueda
@janainarueda- Ingrédients
- Recette
- Brigadeiro : lait concentré500 g
- Poudre de chocolat de bonne qualité15 g
- Beurre70 g
- Pudding : lait concentré250 g
- Lait125 ml
- Oeuf fermier bio1 unités)
- Jaune liquide25 g
- Eau225 ml
- Sucre biologique150 g
- Quindim : noix de coco râpée25 g
- lait de coco50 ml
- Sucre biologique125 g
- Crème sure50 ml
- Jaune liquide150 ml
- Beurre pour graisser10 g
- Sucre cristal bio30 g
- Cuillère Brigadeiro : mélanger le lait concentré, le chocolat en poudre et le beurre dans une casserole.
- Cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il atteigne la pointe de la cuillère de brigadier.
- Pudding : ramollir le lait concentré avec le lait, puis ajouter l'œuf et le jaune liquide.
- Pour le caramel, mélanger 150 ml d'eau et de sucre dans une petite casserole. Mélanger jusqu'à obtenir la couleur caramel désirée. Ajouter le reste de l'eau pour la rendre plus liquide.
- Placer le caramel liquide dans un moule puis ajouter la base de pudding.
- Fermez le pudding avec du papier d'aluminium, et placez le moule au bain-marie.
- Cuire à four moyen pendant une heure.
- Quindim : hydrater la noix de coco râpée avec du lait de coco.
- Dans une casserole, mélanger le sucre et la crème jusqu'à ébullition.
- Ajouter le jaune liquide dans la noix de coco et ajouter la crème chaude. Bien mélanger.
- Placer dans un moule beurré avec du beurre et du sucre semoule.
- Cuire au four à 160°C pendant 60 minutes.
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