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Truffe abricot et noix de coco
🇧🇷Brésil
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(Português)
1 heure(s)
25 portions
Thaisa Raposo
@thaisaraposonutri- Ingrédients
- Recette
- Chocolat tempéré 71% (ou non)200 g
- Jus d'orange150 ml
- Abricot sec140 g
- Noix de coco sèche râpée140 g
- Zeste d'orange au goût
- Chocolat blanc fondu au goût
- Disposez le chocolat 71% sur des moules en acétate pour truffes. Remplissez jusqu'à la marque indiquée sur le formulaire.
- Superposez le dessus du moule et retournez-le pour que le chocolat s'étale. Bien serrer chaque moule.
- Laisser à température ambiante jusqu'à ce que le chocolat prenne.
- Retirez le dessus du moule, ajoutez la garniture à la truffe et terminez par une autre couche de chocolat. Prenez-le au réfrigérateur.
- Pour la garniture : Faire tremper les abricots dans le jus d'orange pendant 1h avant de préparer
- Broyer l'abricot avec le jus d'orange et la noix de coco dans un mélangeur ou un robot culinaire jusqu'à ce qu'il forme une crème uniforme et consistante.
- Pour décorer, terminer en passant le chocolat blanc fondu sur la truffe.
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