truffé au chocolat

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truffé au chocolat

Name: truffé au chocolat
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 1 unités) Chocotone; 200 g lait concentré; 100 g Crème sure; 2 cuillères à soupe Lait en poudre; 200 g Chocolat au lait; 200 g Chocolat mi-sucré; 200 g Crème en conserve

En partenariat avec

@delirec

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

8 portions

Maíra Covolan

@mairacovolan

Ingrédients
Recette

Chocotone1 unités)
lait concentré200 g
Crème sure100 g
Lait en poudre2 cuillères à soupe
Chocolat au lait200 g
Chocolat mi-sucré200 g
Crème en conserve200 g

Ajouter tout le lait concentré, la crème et le lait en poudre. Cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à obtenir la consistance d'un brigadeiro crémeux. Transférer dans un réfractaire, couvrir d'une pellicule plastique et n'utiliser que lorsqu'il est complètement froid.
Ajouter tous les chocolats avec la crème et faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Dette en 2 parties. Une partie sera utilisée pour la garniture et l'autre pour le nappage.
Retirer le couvercle du chocotone et son noyau. Placer les garnitures dans la cavité du chocotone en intercalant quelques morceaux du chocotone qui a été retiré. Fermez avec le couvercle et recouvrez de ganache. Terminez en saupoudrant de lait de nidification.