Truffes au chocolat blanc et thé à la citronnelle

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Truffes au chocolat blanc et thé à la citronnelle

Name: Truffes au chocolat blanc et thé à la citronnelle
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 350 g Chocolat blanc; 80 g crème sure; 100 g Thé à la citronnelle

🇧🇷Brésil

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(Português)

2 heure(s)

8 portions

Vaneza

@chefvanezaantunes

Ingrédients
Recette

Chocolat blanc350 g
crème sure80 g
Thé à la citronnelle100 g

Méthode de préparation de l'infusion : Dans une casserole, ajouter la crème et la citronnelle et faire chauffer. Dès que la crème chauffe, retirez la casserole du feu et couvrez-la et laissez-la couverte encore 2 minutes (cela fera le processus d'infusion du thé avec la crème de lait). Dès que la crème qui était dans la casserole refroidit, retirez la crème de la casserole et filtrez les feuilles de thé en ne laissant que la crème et réservez.
Préparation à la truffe : Mettre le chocolat blanc dans un récipient et le faire fondre au micro-ondes. Dès que le chocolat blanc a fondu, ajoutez la crème froide qui a déjà mélangé le processus d'infusion, bien jusqu'à ce qu'elle devienne une masse plus consistante. Couvrir la pâte à la truffe d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant 4 heures ou jusqu'à ce que la pâte à la truffe soit ferme. Sortez la pâte à truffes du réfrigérateur et à l'aide de vos mains faites des petites boules.