Name: Velours rouge
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 Porções
Ingredients: 8 unités) Oeufs; 300 ml Lait entier; 250 g Huile de colza; 340 g Sucre; 1 cuillères à soupe extrait de vanille; 1 cuillères à soupe Levure; 30 g Cacao en poudre; 330 g Farine de blé; au goût Sel; au goût Colorant rouge; 1 tasse(s) Eau; 1 tasse(s) Sucre; 1 cuillères à soupe extrait de vanille; 440 g Fromage à la crème; 150 g Beurre; 3 tasse(s) sucre glace; 1 cuillères à soupe extrait de vanille; 2 tasse(s) Sucre; 1 tasse(s) Eau; 3 unités) Blancs d'œufs; au goût Cerises fraîches

Brésil

Oeufs

Lait entier

Huile de colza

Sucre

extrait de vanille

Levure

Cacao en poudre

Farine de blé

Colorant rouge

Fromage à la crème

Beurre

sucre glace

Blancs d'œufs

Cerises fraîches

Velours rouge

Calda: numa panela adicione 1 xícara de açúcar e 1 xícara de água, deixe ferver até todo o açúcar dissolver. Desligue, adicione a baunilha e reserve.

Sirop : dans une casserole ajouter 1 tasse de sucre et 1 tasse d'eau, laisser bouillir jusqu'à ce que tout le sucre se dissolve. Éteignez, ajoutez la vanille et réservez.

Bolo: num bowl adicine os ovo, o leite, o óleo o açúcar e o extrato de baunilha, bata ate obter uma mistura homogênea. Adicione uma pitada de sal, a farinha o cacau, o corante e bata novamente ate homogeneizar, então adicione o fermento pra bolo. Leve para assar em três formas redondas com 25 cm de diâmetro, untadas com manteiga, no forno a 180°C. Retire quando estiver totalmente firme e assado.

Gâteau : dans un bol ajouter l'œuf, le lait, l'huile, le sucre et l'extrait de vanille, battre jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter la pincée de sel, la farine, le cacao, le colorant et battre à nouveau jusqu'à homogénéisation, puis ajouter la levure chimique. Cuire dans 3 moules ronds de 25 cm de diamètre beurrés au four à 180°C. Retirer lorsqu'il est complètement pris et cuit.

Recheio: leve para a batedeira o cream cheese, a manteiga o açúcar de confeiteiro e a baunilha, bata até obter um creme liso e denso.

Garniture : porter le cream cheese, le beurre, le sucre glace et la vanille au mixeur, battre jusqu'à l'obtention d'une crème lisse et dense.

Montagem: em uma assadeira de fundo falso do mesmo tamanho dos bolos intercale camadas de bolo regadas com calda, e metade do recheio, repita o processo e finalize com a última camada de bolo. Leve para a geladeira por 12h

Montage : dans un plat allant au four à faux fond de la même dimension que les gâteaux, alterner les couches de gâteau arrosées de sirop, et la moitié de la garniture, répéter l'opération et terminer par la dernière couche de gâteau. Placer au réfrigérateur pendant 12 heures

Cobertura: numa panela adicione a água e o açúcar até atingirem ponto de fio, então entre com a calda nas claras em neve batendo sempre até atingir um merengue liso e brilhoso.

Couverture : dans une casserole ajouter l'eau et le sucre jusqu'à la pointe du fil, puis verser le sirop dans les blancs en neige en battant toujours jusqu'à l'obtention d'une meringue lisse et brillante.

Finalização: cubra o bolo com o merengue, a minha recomendação é finalizar com bico de confeiteiro perlê, e cerejas frescas.

Finition : recouvrir le gâteau avec la meringue, ma recommandation est de finir avec une pointe de pâte perlê, et des cerises fraîches.

Velours rouge

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