Zeste de bergamote sucrée (mandarine)

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Zeste de bergamote sucrée (mandarine)

Name: Zeste de bergamote sucrée (mandarine)
Prep time: 2 d
Total time: 2 d
Yield: 6 Porções
Ingredients: 3 unités) Grosses bergamotes type Pokan; 600 g Sucre cristal; 300 ml Eau; 1 tasse(s) Sucre pour finir

🇧🇷Brésil

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(Português)

2 jour(s)

6 portions

Clarice Ledur

@clariceledur

Ingrédients
Recette

Grosses bergamotes type Pokan3 unités)
Sucre cristal600 g
Eau300 ml
Sucre pour finir1 tasse(s)

Pelez la bergamote. Jetez les fruits.
Retirez la peau blanche de la coque à l'aide d'un couteau très fin.
Couper la couenne en lanières régulières.
Faire tremper dans de l'eau propre, en changeant l'eau chaque fois que possible, pendant la nuit.
Bouillir Faire bouillir les cônes dans suffisamment d'eau pour les recouvrir. ooze Répétez le processus trois fois de plus.
Apportez le sucre, l'eau et les rinçages au feu et laissez réduire jusqu'à ce qu'ils sèchent presque complètement.
Déposer sur une assiette et recouvrir chaque cornet de sucre. Refroidir et emballer.
Il peut être congelé. A utiliser en accompagnement d'un café ou d'un thé ou pour parfumer des gâteaux ou des tartes.