"Ragoût de poisson"

Name: "Ragoût de poisson"
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 1.5 kg Filet de poisson propre; 250 g Poivron rouge tranché; 250 g Poivron jaune tranché; 250 g tranches d'oignon; 250 g Tomates tranchées; 150 g Ail haché; 2 l lait de coco; au goût Huile d'olive extra vierge; 100 ml Huile de palme; 1 unités) coriandre hachée avec tige et tout; 1/2 unités) persil haché; 1 unités) Ciboulette hachée, tige et tout; 1 l passata de tomate; au goût Sel et poivre; au goût Sauce Tabasco; 2 unités) piment, sans pépins, haché

🇧🇷Brésil

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(Português)

2 heure(s)

8 portions

Pedro de

@partagao

Ingrédients
Recette

Filet de poisson propre1.5 kg
Poivron rouge tranché250 g
Poivron jaune tranché250 g
tranches d'oignon250 g
Tomates tranchées250 g
Ail haché150 g
lait de coco2 l
Huile d'olive extra vierge au goût
Huile de palme100 ml
coriandre hachée avec tige et tout1 unités)
persil haché1/2 unités)
Ciboulette hachée, tige et tout1 unités)
passata de tomate1 l
Sel et poivre au goût
Sauce Tabasco au goût
piment, sans pépins, haché2 unités)

Dans une marmite en argile, faire revenir tous les légumes dans l'huile à l'exception de la tomate en rondelles et du doigt de jeune fille ; Lorsqu'il est bien moite et presque doré, réserver 1/3 de ce mélange; Aux 2/3 q restés dans la casserole, ajouter 1 litre et demi de lait de coco, tige de coriandre, tige de persil, cuire jusqu'à réduction de moitié; Passer au mélangeur et réserver;
Remettre avec le reste des légumes qui n'ont pas été battus à la poêle; Ajouter la crème végétale battue; Placer les morceaux de poisson assaisonnés de sel et de poivre à l'intérieur de la poêle; L'idéal est d'avoir le poisson coupé en 8 morceaux ; Couvrir le poisson avec : Herbes restantes de tomate, doigt de fille coupé et lait de noix de coco restant ; Cuire à feu vif jusqu'à ce que la crème bouillonne sur les bords et que le poisson soit cuit; Terminez avec du Tabasco et un filet d'huile de palme.
Servi avec du riz, du pirao (voir conseil) et du farofa jaune !