arapaïma moqueca

Name: arapaïma moqueca
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Porções
Ingredients: 500 g filet de pirarucu; 2 cuillères à soupe Huile de palme; au goût Huile d'olive; 03 unités) Tomates mûres tranchées; 2 unités) Oignons émincés; 01 unités) Poivrons verts tranchés; 01 unités) Poivron jaune tranché; 200 ml lait de coco; 4 cuillères à soupe Sauce tomate; au goût Poivre parfumé; au goût Poivre noir; au goût Odeur verte; au goût Sel

🇧🇷Brésil

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(Português)

30 minute(s)

3 portions

Mirian Costa

@chefmiriancosta

Ingrédients
Recette

filet de pirarucu500 g
Huile de palme2 cuillères à soupe
Huile d'olive au goût
Tomates mûres tranchées03 unités)
Oignons émincés2 unités)
Poivrons verts tranchés01 unités)
Poivron jaune tranché01 unités)
lait de coco200 ml
Sauce tomate4 cuillères à soupe
Poivre parfumé au goût
Poivre noir au goût
Odeur verte au goût
Sel au goût

Assaisonnez le poisson avec du sel, du poivre noir et la moitié de l'ail.
Dans une poêle, saisir rapidement l'arapaima d'un côté et l'autre dans l'huile. Réserve.
Couper les oignons, les tomates, les poivrons en rondelles, émincer également le poivron et le reste de l'ail.
Dans un pot en argile ou une casserole profonde, placez un filet d'huile et assemblez les couches, en commençant par la tomate, puis l'oignon, le poivron et le poisson.
Répétez à nouveau les couches en plaçant les tranches de poivron et d'ail entre elles et n'oubliez pas de saupoudrer un peu de sel sur les couches de tomates et d'oignons.
Terminer avec l'huile de palme, la sauce tomate et la moitié du lait de coco.
Quelques minutes avant d'éteindre le feu, ajoutez le reste du lait de coco et l'odeur verte.