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Bacalhau à Bras
🇧🇷Brésil
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(Português)
20 minute(s)
4 portions
A Gota
@agota- Ingrédients
- Recette
- Morue salée, effilochée et cuite200 g
- Paille de pomme de terre100 g
- Oignon1/2 unités)
- Ail1 unités)
- feuille de laurier1 unités)
- Sel au goût
- Poivre noir au goût
- Persil ou coriandre au goût
- Oeufs3 unités)
- Huile d'olive extra vierge3 cuillères à soupe
- Olives au goût
- Laisser macérer la morue toute la nuit. Videz l'eau.
- Cuire la morue avec de l'eau jusqu'à ce qu'elle soit couverte. Vous pouvez utiliser du lait pour cuisiner.
- Égoutter l'eau ou le lait. Laisser refroidir et déchiqueter. Enlever les peaux et les boutons.
- Couper l'oignon en rondelles et faire revenir dans l'huile. Une fois cuit, ajouter l'ail haché et le laurier. Ensuite, ajoutez le code. Faire revenir le tout et retirer du feu.
- Battez les œufs et ajoutez-les au ragoût chaud et remuez le tout. Les œufs doivent être durs mais crémeux.
- Ajouter la pomme de terre paille en mélangeant bien. Et terminez avec les olives et l'assaisonnement vert de votre choix.
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