Bobo de crevettes à la citrouille

Name: Bobo de crevettes à la citrouille
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 1 unités) Oignon; 2 unités) Ail (clou de girofle); 1 cuillères à soupe Gingembre haché; 1/2 unités) Poivre de doigt de fille haché; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; 2 cuillères à soupe Huile de palme; 1 unités) Tomates italiennes mûres avec peau et graines; 1/2 unités) Poivron rouge; 1/2 unités) Poivron jaune; 500 g Manioc; 700 g Citrouille japonaise (cabotia); 600 ml eau chaude; 1 unités) Noix de coco fraîche et sèche; 1 unités) Citron de Tahiti; au goût Coriandre; 800 g Crevettes propres sans carapace

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

8 portions

Raquel Novais

@chefraquelnovais

Ingrédients
Recette

Oignon1 unités)
Ail (clou de girofle)2 unités)
Gingembre haché1 cuillères à soupe
Poivre de doigt de fille haché1/2 unités)
Huile d'olive2 cuillères à soupe
Huile de palme2 cuillères à soupe
Tomates italiennes mûres avec peau et graines1 unités)
Poivron rouge1/2 unités)
Poivron jaune1/2 unités)
Manioc500 g
Citrouille japonaise (cabotia)700 g
eau chaude600 ml
Noix de coco fraîche et sèche1 unités)
Citron de Tahiti1 unités)
Coriandre au goût
Crevettes propres sans carapace800 g

Placer le manioc pelé à cuire dans une cocotte-minute avec de l'eau jusqu'à ce qu'il soit couvert. (Après avoir mijoté pendant 25 minutes, retirer de l'eau et écraser à la fourchette)
Pelez le potiron, coupez-le en cubes, placez-le dans un bol en verre ou en porcelaine avec 2 cuillères à soupe d'eau, couvrez d'une assiette et passez au micro-ondes pendant 8 minutes. Retirez délicatement l'assiette (elle sera chaude) et écrasez le potiron à la fourchette. C'est à repartir avec des morceaux ! C'est bien!
Placer la noix de coco dans un mixeur et ajouter 600 ml d'eau bouillante. Battre pendant 3 minutes. Passer avec un torchon propre en séparant la farine de coco et le lait de coco (utiliser la farine de coco pour faire la farofinha)
Dans une poêle chauffer l'huile et l'huile de palme. Faire revenir l'oignon, l'ail, le gingembre et le poivre (pendant 2 min). Ajouter ensuite les tomates concassées et les poivrons. Laissez bien cuire et flétrir.
Ajouter le manioc broyé et le potiron et le lait de coco. Si vous avez besoin de plus de liquide, ajoutez le bouillon de cuisson du manioc. Rectifier le sel et ajouter les crevettes. Laisser cuire 5 minutes dans le bouillon bouillant.
Éteignez le feu et terminez avec la coriandre hachée et le jus de citron (ce jus de citron est la meilleure chose qui soit ! Il donne l'acidité parfaite nécessaire pour changer tout le plat !)
Servir avec du riz et de la farofinha (j'ai fait une farofa avec les restes de noix de coco du lait de coco, de la farine, de l'huile de coco et du zeste de citron ! Ça a l'air incroyable)